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광주 명물 떡갈비 원조 가게는?

2022-11-24 17:42
조회 1,266
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답은 

"현존하는 원조 가게는 없다" 임.



정확히 말하면 찐 원조는 최처자 씨로

당시 송정리에 우시장이 있어서 신선한 고기를 바로 공급받기 쉬웠던 시절, 그 근방에서 최저차 씨가 떡갈비를 팔기 시작하면서 유명해짐.


치아가 성치않아 고기를 뜯기 힘들던 시부모님을 위해 만들었던 

고기를 잘게 다져 빚어 부드럽게 만들어 구운 떡갈비가 입소문을 타서 팔게 된거라고 함.



그걸로 자식들을 잘 키워냈지만 음식 장사가 너무 힘들다 보니 최처자 씨는 자식들이 음식 장사가 아닌 다른 일을 하길 바라서

자식들에게 이 일을 물려주지 않아 가게는 최처자 씨 대에서 끝났기에 원조 가게는 현재 존재하지 않음.



대신 최처자 씨는 가게에서 일하던 직원들, 일을 배우기 위해 찾아온 사람들 등등에게 비법을 잘 알려주었고

그 사람들이 하나둘 가게를 내기 시작하면서 지금의 떡갈비 거리가 만들어졌다고 함.


지금 있는 가게들은 최처자 씨의 제자들 가게들인 셈 ㅇㅇ





그래도 조금이라도 원조와 연관이 있거나 원조에 가까운 가게는??

-현 송정떡갈비 위치가 당시 최처자씨가 떡갈비를 팔던 위치이며 

최처자 씨에게 비법을 전수받은 사람들 중 가장 최초로 가게를 개업했음ㅇㅇ


최처자 씨가 송정떡갈비 현 주인분 조부님의 땅에 가게를 짓고 영업을 했었고

최처자 씨에게 비법을 전수받은 송정떡갈비 현 주인분의 부모님이 그후 1976년에 송정떡갈비를 개업하였다고 함.

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